Al^3＋沉淀法对茶多酚制备效果的影响研究

本文以铝盐作沉淀剂,研究了AI3+沉淀提取茶多酚的工艺条件.结果表明:Al3+沉淀茶多酚的最佳pH值范围为5.3～5.7,茶多酚沉淀率达92.22%～95.28%.0.1mol/L的AlCl3.6H2O加入体积量x(mo1)与茶多酚沉淀率y(%)的线性回归方程为y=17.768+64.657x,相关系数r=0.9148.经F检验,该回归方程在a=0.05水平上显著.茶多酚一铝盐的最佳转溶条件为:茶多酚一铝盐沉淀用pH1.5的酸溶液,以料酸比1:2(V/V)于60℃水浴中转溶15min,1次,茶多酚的转溶率达79.09%.