Het daadwerkelijk energieverbruik van gelabelde en niet-gelabelde restaurants

The actual energy consumption of labelled and non-labelled restaurants. In recent years, ECN (part of TNO) has produced various data on energy consumption for several building types within the services sector (tertiary sector), as offices, schools, elderly homes, etc. These figures indicate the gas and electricity consumption per square meter gross floor area, depending on building size, year of construction, energy label and (when known and relevant) occupation. Data can be used for benchmarking purposes, or for estimating the indicative consumption of a random building. This study analyses restaurants in the Netherlands. Samenvatting De afgelopen jaren zijn door ECN (part of TNO) in diverse studies voor diverse gebouwtypen binnen de dienstensector kentallen geproduceerd over het energieverbruik. Deze kentallen geven het gas- en elektriciteitsverbruik per vierkante meter gebruiksoppervlak (m2 GO). Kentallen kunnen bijvoorbeeld gebruikt worden voor benchmarkdoeleinden of voor het inschatten van een indicatief verbruik van een willekeurig gebouw. Restaurants wijken af van de in eerdere studies geanalyseerde gebouwtypen vanwege het feit dat zowel gas- als elektriciteit kan worden verbruikt voor eenzelfde energiefunctie; namelijk voor koken. Wanneer we naar trendmatigheden zoeken binnen het energieverbruik van restaurants kan daarom het gas- en elektriciteitsverbruik niet meer los van elkaar worden gezien. Bovendien kan het gasverbruik voor koken een significant aandeel van het totaal gasverbruik zijn en is het niet bekend welk deel naar ruimteverwarming gaat. Koken wordt echter niet meegenomen in een EPA-berekening (Energieprestatie-advies) van het theoretisch verbruik. Het vergelijk tussen theoretisch berekend en gemeten verbruik is daarom niet meer aan de orde. Er is ingeschat dat ongeveer een derde van het aantal restaurants in Nederland is meegenomen in de analyse. Dit is echter wel afhankelijk van definitiekwesties, waar altijd rekening mee moet worden gehouden.