Adición de aceites vegetales a la dieta de cabras lecheras: efecto sobre el contenido de ácidos grasos de la grasa láctea

El objetivo del presente trabajo fue investigar el efecto de la adicion de aceites vegetales de diferente grado de insaturacion a la dieta de cabras lecheras sobre el perfil de acidos grasos de la grasa lactea. Doce cabras de raza Malaguena fueron asignadas al azar a uno de cuatro tratamientos: dieta basal sin aceite anadido y la misma dieta basal adicionada con 48 g/d de aceite de girasol alto oleico, aceite de girasol normal o aceite de lino. La dieta estuvo compuesta por heno de alfalfa (30%) y un concentrado granulado (70%) en el que se incluyo el aceite correspondiente. Todos los aceites redujeron el contenido de acidos grasos saturados de cadena media de la grasa lactea (P 0,05). El aceite de girasol normal incremento el contenido de los acidos C18:1t10, vaccenico y rumenico y aumento el valor de la ratio linoleico/α-linolenico (P 0,05). Los resultados obtenidos permiten concluir que la adicion de aceite de lino a la dieta de cabras en lactacion, en comparacion con la de los aceites de girasol alto oleico y normal, modifica el perfil de acidos grasos de la grasa lactea en un sentido mas favorable desde el punto de vista de la salud humana.