Percepção sobre a segurança alimentar e nutricional de instituições cadastradas no Banco de Alimentos de Itapecerica da Serra

Resumo Introducao O Banco de Alimentos recebe generos alimenticios fora dos padroes para comercializacao, mas que estao proprios para o consumo humano e sem nenhuma restricao sanitaria. Objetivo Verificar a percepcao das instituicoes beneficiadas pelo Banco de Alimentos de Itapecerica da Serra sobre a seguranca alimentar e nutricional. Metodo Estudo qualitativo realizado com 12 instituicoes cadastradas no Banco de Alimentos, por meio de entrevista gravada com roteiro semiestruturado. Resultados As instituicoes participantes atenderam cerca de 2.140 individuos em situacao de vulnerabilidade social, sendo que sete delas distribuiam os alimentos doados, quatro utilizavam os alimentos doados no preparo de refeicoes e apenas uma realizava as duas atividades. A partir dos dados obtidos, foram extraidos cinco temas: seguranca alimentar e nutricional; contribuicao a instituicao; vulnerabilidade social; falta de cadastro; e monotonia alimentar. Conclusao Os responsaveis das instituicoes beneficiadas pelo Banco de Alimentos apresentaram uma percepcao sobre seguranca alimentar e nutricional fundamentada no acesso aos alimentos pelas familias atendidas. Isso satisfaz, parcialmente, o conceito de seguranca alimentar e nutricional adotado no Brasil.