Metabolismo de Amino Ácidos y Metodología Simplificada para la Evaluación de Calidad Proteinica en Humanos

La concentraciones de aminoacidos libres en los tejidos y en los fluidos del cuerpo, estan influenciados por los constituyentes dieteticos. Varios autores han explorado 1a posibilidad de una relacion entre los amino acidos que componen una proteina y la distribucion de los distintos aminoacidos libres que aparecen en el plasma durante la absorcion de la proteina.