Sistemi innovativi per il monitoraggio della qualità dei prodotti nella filiera ortofrutticola

La filiera alimentare e una delle piu importanti del ‘Made in Italy’ ed e un settore nel quale l’impiego di tecnologie innovative potrebbe assicurare una maggiore qualita del prodotto. Tecniche non distruttive, applicabili in situ, poco dispendiose e real time come l’analisi attraverso il naso elettronico e la spettroscopia ottica e laser affiancate da metodi chimico-fisici, sono state utilizzate nei laboratori dell’ENEA durante attivita di ricerca nell’ambito di progetti Nazionali (bandi INDUSTRIA 2015), al fine di monitorare indici di qualita di matrici ortofrutticole, in vista di una loro possibile applicazione a livello industriale. Nel presente studio le tecniche sopracitate sono state provate in differenti condizioni operative per determinarne la complementarieta consentendo di fornire protocolli integrati e sistemi di immediata applicazione per la filiera alimentare.