Izolacija keratina iz perja s hidrotermičnimi postopki : magistrsko delo

Perutninsko perje predstavlja enega najbolj obremenilnih in neizkoriscenih odpadkov, saj zavzema do 10 % celotne teže perjadi, kar na letni ravni nanese skoraj 10 milijonov ton odpadkov. Zaradi visokega deleža keratina (90 %) je perje potencialna surovina za pridobivanje le – tega, hkrati pa bi tako postal izkoriscen vir, namesto onesnažujoc odpadek. V sklopu magistrske naloge smo izvedli izolacijo keratina iz perutninskega perja s subkriticno vodo, pri temperaturah med 120 °C in 250 °C, in casih med 5 minut in 75 minut. Ugotovili smo, da je optimalna temperatura za izvedbo izolacije 180 °C. S FTIR analizo smo potrdili prisotnost keratina v produktih izolacije s subkriticno vodo. Molekulsko maso nastalega produkta smo dolocili s SDS – PAGE elektroforezo in gelsko kromatografijo. Molekulska masa keratina nastalega pri reakciji izolacije se giblje med 4 kDa in 12 kDa. Iz teh rezultatov sklepamo, da subkriticna voda pri visoki temperaturi deluje kot reducent in razcepi disulfidne vezi v molekuli keratina, ki posledicno razpade na manjse enote. Za dolocitev uporabnosti metode izolacije iz perutninskega perja s subkriticno vodo v industrijskem merilu, bi bile potrebne nadaljnje raziskave.