BENEFITS OF FISH CONSUMPTION FOR HEALTHY AND BALANCED NUTRITION DURING LIFELONG TIME

Balik, yasamin her doneminde sagligin korunmasi ve gelismesine katkida bulunan bir besindir. Iyi kalitede protein, uzun zincirli coklu doymamis n-3 yag asitleri (n-3 LCPUFA), D vitamini, iyot gibi besin ogelerini icermesi nedeniyle baliketinin duzenli ve yeterli miktarda tuketimi onerilmektedir. Ozellikle fetusun bilissel ve gorsel gelisimi icin gerekli olan dokosahexaenoik asit (DHA) gebelik doneminde annenin balik tuketimine baglidir. Yasamin ilk doneminde bebek icin en iyi besin olan anne sutunun DHA icerigi de buyume ve gelisimin tamamlanmasi acisindan onemlidir. Cocukluk caginda duzenli balik tuketim aliskanligi kazandirilmasinin kronik hastaliklarin onlenmesine katkida bulundugu bildirilmektedir. Yetiskinlik ve yaslilik doneminde de baliketi sagligin korunmasi icin yeterli ve dengeli bir diyetin vazgecilmez bir parcasidir. Genel olarak haftada iki porsiyon yagli balik tuketimi onerilmektedir. Ancak balikta dogal olarak bulunmayan ve baligin avlandigi/yetistirildigi su kaynaklarindan baliga gecen metilciva (MeHg) ve dioksin benzeri bilesikler sagligi olumsuz etkilemektedir. MeHg’nin ozellikle fetus ve yeni dogan icin norotoksik oldugu bildirilmektedir. MeHg icerigi yuksek olan ceylan palamutu Scomberomorus commerson  (Lacepede, 1800) , kopek baligi, kilic baligi, irigoz ton baliklarinin tuketilmemesi onerilmektedir. Yarar risk analizi yapildiginda balik tuketimin yararlarinin daha agir bastigi bildirilmektedir, yasamin her doneminde duzenli olarak balik tuketimi optimal beslenme icin onemlidir.