ANÁLISE DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO DO SETOR PROFISSONAL DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ – UFPA / ANALYSIS OF THE HYGIENIC-SANITARY CONDITIONS OF THE FOOD SERVICES OF THE PROFESSIONAL SECTOR OF THE FEDERAL UNIVERSITY OF PARÁ - UFPA

Uma importante aliada a protecao e a promocao da qualidade de vida da populacao e a vigilância sanitaria. No Brasil, as atividades de regulacao, normatizacao, controle e fiscalizacao na area de vigilância sanitaria sao exercidas pela Agencia Nacional de Vigilância Sanitaria (ANVISA). Dentre as atribuicoes da ANVISA, destaca-se o controle sanitario relacionado a producao e o consumo de produtos e servicos de alimentacao. Neste contexto, o presente artigo teve como objetivo avaliar as condicoes higienico-sanitarias do espaco de alimentacao “Ver-o-Pesinho”, do Setor Profissional, da Universidade Federal do Para (UFPA), localizada em Belem-PA. Para o desenvolvimento deste estudo, foi realizada uma pesquisa de carater exploratorio, descritivo e quantitativo, com base nos Requisitos e Procedimentos de Boas Praticas para Servicos de Alimentacao, previstos na Resolucao - RDC n° 216/2004 da ANVISA. A analise geral dos dados possibilitou constatar que a maioria dos boxes que atuam no complexo “Ver-o-Pesinho” cumprem as exigencias minimas impostas pela legislacao vigente. Desta maneira, reforca-se a importância de um trabalho de conscientizacao e fiscalizacao, contribuindo para melhorar a qualidade do alimento e servico oferecido e, consequentemente, reduzir os riscos a saude do consumidor.