Le risque d’atteinte à la réputation : le cas de Buffalo Grill

La polemique qui a touche en ce debut d’annee la chaine de restauration Quick rappelle que la reputation des entreprises de ce secteur d’activite est vulnerable, ne serait-ce qu’en raison des enjeux sanitaires qui peuvent impacter le consommateur. Xavier Moron et Sophie Gaultier-Gaillard realisent ici une etude de cas a partir de l’experience de Buffalo Grill, dont la reputation avait ete ebranlee pour ces raisons precises en 2003. Apres avoir rappele le deroule de la crise, les auteurs evoquent les consequences de l’impreparation de l’entreprise a une crise reputationnelle et en deduisent des recommandations operationnelles a destination des entreprises. La preparation de l’entreprise au risque d’atteinte a son image reste a ce jour le meilleur rempart permettant d’empecher, de minimiser ou de gerer au mieux une crise de reputation.