MAISTO ATLIEKŲ SKLEIDŽIAMŲ KVAPŲ MAŽINIMO BŪDŲ EFEKTYVUMO TYRIMAI

Straipsnyje nagrinėjami eksperimentiniai tyrimai, susije su maisto atliekų skleidžiamų kvapų salinimų technologijomis. Eksperimentas atliekamas naudojant 20 ml dydžio filtrus su aktyvuota anglimi (7 g), su bioanglimi (2,50 g) ir su keramzitu (6 g), kuris buvo ismirkytas tirpale su mikroorganizmais, taip pat buvo naudojami kontroliniai filtrai – filtraibe užpildo, kad galėtume įvertinti, kokia buvo maisto atliekų skleidžiamo kvapo koncentracija nenaudojant jokių kvapą salinancių technologijų. Naudojamos maisto atliekos – rūkyta žuvis (10 g), cesnakai (10 g), svogūnai (10 g) ir rauginti kopūstai (10 g). Eksperimentas vyko 6 paras 20±1 °C aplinkos temperatūroje. Kvapo koncentracija buvo nustatinėjama dinaminės olfaktometrijos metodu. Tyrimais nustatyta, kad stipriausia kvapo koncentracija buvo po 6 parų (22996 OUE/m3). Efektyviausias filtras buvo su aktyvuota anglimi, vidutinis efektyvumas 95 proc., naudojant sį filtrą didžiausia kvapo koncentracija buvo po 6 parų ir siekė 2105 OUE/m3. Didžiausia maisto atliekų kvapo koncentracija buvo naudojant filtrą su mikroorganizmais, sio filtro vidutinis efektyvumas – 27 proc., didžiausia kvapo koncentracija –17224 OUE/m3. DOI: https://doi.org/10.3846/aainz.2017.024