NMR for food profiling – Long Drink, Short Experiment: Ein interdisziplinärer Zugang zur Förderung von Urteilskompetenz

Leseprobe ----- Zusammenfassung Der vorliegende Beitrag stellt ein interdisziplinares Projekt der Unterrichtsfacher Chemie und Ernahrungs- und Verbraucher*innenbildung vor. Es zielt darauf ab, dass Schulerinnen und Schuler eine wissensbasierte Urteilskompetenz entwickeln, um in ihrem Alltag reflektierte Entscheidungen fur eine nachhaltige Lebensfuhrung zu treffen. Mit Hilfe dieser Urteilskompetenz konnen sie ein faktenbasiert begrundetes Mas zwischen Konsum und Verzicht finden. Schlusselworter: Interdisziplinares Lernangebot, wissensbasierte Urteilskompetenz, Chemie und Ernahrungs- und Verbraucher*innenbildung, facherverbindende Fachdidaktik ----- NMR for food profiling—Long Drink, Short Experiment: An interdisciplinary approach to promoting judgement Abstract This article presents an interdisciplinary project of the subjects chemistry and nutrition and consumer education. It aims to develop a knowledge-based judgement competence for decisions for a sustainable lifestyle in everyday life. With this judgement competence, students can find a fact-based, well-founded measure between consumption and renunciation. Keywords: interdisciplinary learning opportunities, knowledge-based judgement, chemistry and nutrition and consumer education, interdisciplinary didactics ----- Bibliographie: Gros, Katharina/Kurzbach, Dennis/Angele, Claudia Maria: NMR for food profiling – Long Drink, Short Experiment: Ein interdisziplinarer Zugang zur Forderung von Urteilskompetenz, HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung, 4-2020, S. 79-96. https://doi.org/10.3224/hibifo.v9i4.06