Niğde İlindeki Çiğ Koyun, Keçi ve İnek Sütlerinde Aflatoksin M1 Düzeyleri

Bu calismada, Nigde ilinde tuketime sunulan cig inek, koyun ve keci sutlerinde aflatoksin M 1 (AFM 1 ) varliginin arastirilmasi, yasal duzenlemeler dikkate alinarak halk sagligi yonunden tehlike olusturup olusturmadiginin belirlenmesi ve sutlerdeki toksin iceriklerinin karsilastirilmasi amaclandi. Calismada, 90 cig sut ornegi toplanarak ELISA teknigi ile analiz edildi. Incelenen tum sut orneklerinin AFM 1 ile kontamine oldugu koyun ve keci sutlerindeki AFM 1 duzeyinin yasal limitlerin altinda, cig inek sutu orneklerinin 3'unde (%10) ise bu limitlerin uzerinde (50 ng/L) oldugu belirlendi. Ayrica farkli hayvan turlerinin sutlerindeki AFM 1 duzeyleri arasinda istatistiksel olarak anlamli farkliliklar gozlemlendi (p <0.05). Sonuc olarak, Nigde'de koyun ve keci sutu tuketimi ile AFM 1 ’e maruz kalma potansiyelinin inek sutu tuketimine oranla daha dusuk oldugu belirlendi. Bununla birlikte inek sutlerinde yasal limitlerin uzerinde tespit edilen AFM 1 varliginin halk sagligi bakimindan onemli oldugu ve bu nedenle sutlerin sistematik olarak kontrol edilmesi gerektigi sonucuna varildi.