Utilisations et procédés de prévention et/ou de traitement de caries provoquées par des streptocoques mutants

La presente invention concerne l'utilisation d'un microorganisme faisant partie du groupe des bacteries d'acide lactique ou un mutant ou un derive de celles-ci, caracterise en ce qu'il est capable de se lier specifiquement a une bacterie faisant partie du groupe des streptocoques mutants, la liaison specifique etant (i) resistante a un traitement thermique ; et/ou (ii) resistante a un traitement par protease ; et/ou (iii) calcium-dependante ; et/ou (iv) formee dans une plage de pH entre 4,5 et 8,5 ; et/ou (v) formee en presence de salive, pour la preparation d'une composition anti-cariogene pour le traitement ou la prevention des caries provoquees par des streptocoques mutants autres que Streptococcus mutants. De preference, la liaison specifique peut etre testee comme suit : (a) cultiver le microorganisme jusqu'a une phase stationnaire ; (b) melanger ledit microorganisme avec une bacterie faisant partie du groupe de streptocoques mutants qui a ete cultive jusqu'a une phase stationnaire ; (c) incuber le melange obtenu a l'etape (b) dans des conditions permettant la formation d'agregats dudit microorganisme et une bacterie du groupe de streptocoques mutants ; et (d) detecter les agregats par l'occurrence d'un pellet. Un autre aspect de la presente invention est un procede de prophylaxie ou de traitement de caries provoquees par des streptocoques mutants autres que Streptococcus mutants, comprenant l'administration d'un microorganisme faisant partie du groupe des bacteries d'acide lactique, caracterise en ce que ledit microorganisme est capable de se lier specifiquement a une bacterie faisant partie du groupe de streptocoques mutants ou d'un mutant, derive, analogue ou fragment dudit microorganisme.