Padrões alimentares de crianças de 13 a 35 meses de idade e associação com características maternas

Resumo: O objetivo foi identificar os padroes alimentares em criancas e verificar a sua associacao com caracteristicas maternas. Foram estudadas 1.185 criancas de 13 a 35 meses de idade. O consumo alimentar foi investigado por meio do recordatorio alimentar de 24 horas e os padroes alimentares identificados pela analise fatorial por componentes principais, seguida de rotacao ortogonal varimax. Utilizou-se a modelagem hierarquizada por meio da regressao de Poisson com estimativa robusta da variância para calcular as razoes de prevalencias. Quatro padroes alimentares foram identificados: comum brasileiro, lacteo/mingau, saudavel e nao saudavel. A variância explicada por esses fatores foi de 34,3%, sendo que o padrao comum brasileiro foi o que mais contribuiu com a variância proporcional. Destaca-se o padrao lacteo/mingau, em que o leite materno apresentou carga fatorial negativa, apontando para a sua substituicao pelos leites de vaca e modificados. Os dados revelam que a caracterizacao dos padroes alimentares das criancas diverge segundo as caracteristicas maternas, como a idade, escolaridade e numero de filhos. Tres dos quatro padroes encontrados sao representados por alimentos ricos em amido, gordura saturada e acucar simples, e pobres em vitaminas, minerais e fibras. Multiparidade, menor escolaridade materna e idade materna menor que 20 anos foram associadas ao menor consumo de alimentos considerados saudaveis e importantes para o desenvolvimento infantil.