Conservação pós-colheita de manga var. Palmer com uso de 1-metilciclopropeno

Resumo : A producao de manga var. Palmer no Brasil tem apresentado grande importância, principalmente devido ao seu potencial exportador. Com isso o objetivo do trabalho foi prolongar a vida util de prateleira da manga var. Palmer por meio da aplicacao de diferentes doses de 1-metilciclopropeno (1-MCP). Os frutos colhidos no estadio tres de maturacao foram lavados em agua corrente e posteriormente imersos em solucao de Sportak 450 CE 110mL 100-1 L por 5 minutos e colocados para secar ao ar. Posteriormente, foi aplicado 1-MCP 0, 100, 200 e 300 nL L-1 por 12 horas e armazenados a 25 ± 1 °C e 90% de UR por 12 dias, sendo avaliados a cada tres dias. As variaveis avaliadas foram, perda de massa fresca, firmeza, pH, acidez titulavel, solidos soluveis, relacao SS/AT, cromaticidade e ângulo Hue da casca e polpa, amido e acucares. O tratamento com 1-MCP foi eficiente em prolongar a vida util dos frutos. Sendo que a dose de 200 nL L-1 apresentou maior retardo no desenvolvimento da cor da polpa, hidrolise de substâncias insoluveis, aumento de acucares, amaciamento da fruta, e reducao do processo respiratorio, diminuindo o metabolismo dos frutos. Nao foi observada influencia do 1-MCP na cromaticidade e ângulo Hue da casca, perda de massa fresca e acidez titulavel. O 1-MCP permitiu evolucao mais lenta do amadurecimento das mangas, contribuindo para o seu controle por 12 dias. Palavras chave : Mangifera indica L., 1-MCP, armazenamento.