Mise au point d'une méthode d'évaluation de l'intégrité physique du canard mulard et premier état des lieux dans des élevages commerciaux

La legislation europeenne relative au bien-etre des animaux d'elevage s'oriente vers une obligation de resultats plutot que de moyens, necessitant le developpement d'indicateurs de bien-etre bases sur l'animal adaptes aux filieres, fiables et simples d'utilisation. A cette fin, les acteurs du Palmipole, en collaboration etroite avec la profession, ont travaille sur la realisation d'une grille d'evaluation specifique et objective de l'integrite physique des canards mulards pour chacune des etapes de la production (demarrage, elevage et gavage). Apres un travail bibliographique, des observations et releves photographiques ont ete realises sur des animaux produits sur le terrain, a differents âges et a differents moments de l'annee, afin de balayer l'ensemble des lesions observables ainsi que les niveaux de gravite possibles. A partir de ces donnees, des echelles de gravite adaptees a l'espece pour chaque critiere observe ont ete proposees par le groupe de travial auquel etaient associes des veterinaires. Quatre criteres sont mesurables pour tos les stades de la production: les dermatites du coussinet plantaire, des doigts et des tarses et l'etat du brechet (emplumement et lesions). Des criteres supplementaires (proprete, etat des ailes et du dos, blessures au jabot) sont plus specifiques a certains stades de la production. Afin de faire un premier etat des lieux et d'initier une demarche d'amelioration a l'echelle de la filiere, cette grille a ete utilisee pour suivre 63 lots, variant sur la densite demarrage et le systeme d'elevage, provenant de 44 elevages differents et repartis sur deux saisons (ete/hiver). Une enquete a ete realisee parallelement sur les pratiques des eleveurs. Ces observations ont permis de mettre en evidence les principaux defauts d'etat et leur cinetique d'apparition, mais aussi d'evaluer les relations entre les criteres. Une tendence a la degradation moyenne de l'etat des canards au cours des stades successifs a ete notee ainsi que l'apparition tres precoce de certaines lesions, en particulier les pododermatites. Ces lesions sont par ailleurs celles qui entregistrent les prevalences les plus elevees, devant les defauts d'emplumement ventral (assez presents) ou les autres lesions dont les occurrences observees sont plus faibles. La comparaison des resultats obtenus pour les differents lots suivis montre en outre qu'il existe une forte variabilite pour la plupart des mesures observees et, de fait, que le systeme d'evaluation est discriminant. Ceci indique par ailleurs un marge de progres importante, certains lots obtenant pour certains criteres des resultats tres saitisfaisants, compares aux autres. Les mesures realisees ont par ailleurs permis de mettre en evidence des correlations positives significatives recurrents entre certains criteres, notamment entre les lesions de pattes (arthrites comprises). Garder un seul de ces criteres semble donc un perspective de simplification et d'allegement de la methode pour une evaluation a grande echelle. compte tenu des observations realisees, de la faible prevalence des lesions tarsiennes observees sur l'echantillon en elevage et dans un souci d'homogeneite entre filieres avicoles, seul l'etat du coussinet et l'etat du brechet pourraient etre conserves. Les lesions dorsales et au jabot sont aussi pertinentes a conserver. En termes de facteurs de risque, les facteurs de discrimination des elevages fixes a priori (densite demarrage, categorie croissance et saison) ne suffisent pas a expliquer a eux seuls la variabilite des notes. Si les leviers d'amelioration restent a etudier plus en detail, ce projet a d'ores et deja permis d'identifier des pistes de travail qui seront testees en station en 2015.