Role of Food Safety and Inspections in Food Industry in Turkey: Iğdır Province Example

Gida endustrisi hem ulke ekonomisi hem de insanimizin yeterli gidaya erisimi bakimindan, gida guvenligi ise gida endustrisinin surdurulebilirligi, beslenme ve tuketici sagligi acisindan onem arz etmektedir. Gida guvenliginin saglanmasinda bir arac olan gida denetimleri; isletmelerin gida guvenligi sistemlerini degerlendirmeyi, gida guvenligi ve kalite standartlarina iliskin sertifikalari kontrol etmeyi amaclar. Ayrica gida denetimleri, gida isletmelerindeki isleyis ve prosesi gozden gecirmek, yasal uygunlugu takip etmek, tuketicilerin kaliteli, guvenilir gida teminini saglamak hedefiyle yilda bir veya birden fazla sayida yapilmaktadir. Son zamanlarda tuketiciler, gida guvenligi ve kalite konularina daha duyarlidir. Ozellikle gida sektorunde yasanan olumsuz tecrubeler, kamu kontrolunde gidanin guvenligi ve kalitesi konularinda cesitli standartlarin gelismesini saglamistir. Bu standartlarin etkinligi, gida denetcilerinin bilgi, beceri, yetkinligi ve standartlarin uygulama yontemine baglidir. Bu makalede, Turkiye’de gida endustrisinde gida guvenligi ve denetimler hakkinda bilgi sunmak, kamu otoritesinin rolunu ortaya koymak, ulkenin gida mevzuatindaki degisim ve gelismeleri kronolojik olarak yansitmak ve Igdir ilindeki gida isletmelerinin mevcut durumu, yillar itibariyle yapilmis denetim faaliyetleri ve sonuclarini degerlendirilmek hedeflenmistir.