O mercado e as potencialidades do leite de cabra na cidade de Sobral: a visão do consumidor.

Este artigo faz uma analise das potencialidades e das oportunidades do mercado de leite de cabra na cidade de Sobral no Estado do Ceara. Os objetivos da pesquisa sao: analisar o mercado e as oportunidades de mercado para o leite de cabra e seus derivados na cidade de Sobral; identificar quais os fatores socioeconomicos que exercem influencia sobre a decisao dos consumidores de leite de cabra e derivados; identificar as oportunidades para alavancar a eficiencia do mercado do mercado de leite de cabra e seus derivados; e avaliar o potencial de desenvolvimento para a producao de leite de cabra. Para tanto, questionarios foram aplicados junto a consumidores nos diversos pontos de venda da cidade de Sobral. As principais conclusoes mostram que o leite de cabra e seus derivados tem um significativo potencial de mercado, que precisa ser melhor entendido pelos produtores, a fim de que se possa aproveitar as potencialidades e as oportunidades atuais e futuras do mercado. Ainda, na visao dos consumidores, o leite de cabra e seus derivados sao produtos diferenciados dos outros leites (principalmente leite de vaca) visto que os consumidores o veem como um produto que tem um alto valor nutritivo, muito saudavel e de boa qualidade. Ademais, para aumentar as suas participacoes no mercado brasileiro e, ampliar o numero o numero de consumidores, faz-se necessario que haja uma politica agressiva de divulgacao dos produtos, assim como, aumentar consideravelmente a oferta de produtos lacteos de origem caprina nos mais diversos pontos de vendas assim como tambem, diminuir os precos pagos pelo consumidor final.