DISCORDÂNCIA ENTRE UM QUESTIONÁRIO DE FREQUÊNCIA ALIMENTAR E UM RECORDATÓRIO ALIMENTAR EM ESTUDANTES

Introducao: Informacoes precisas sobre a ingestao alimentar de criancas e adolescentes se fazem necessarias para estabelecer politicas nacionais de alimentacao, pesquisa e atividades clinicas. Objetivo: O presente estudo visou avaliar a validade relativa da ingestao de nutrientes usando um questionario semiquantitativode frequencia alimentar (QSFA)desenvolvido para escolares comparando com tres recordatorios de 24 horas (REC). Metodos: Um total de 103 estudantes (6-14 anos) participaram do estudo, recrutados de uma escola municipal de Ribeirao Preto. Os participantes foram agrupados em “Criancas” (6-10 anos) e “Adolescentes” (10-14 anos). A ingestao dietetica foi coletada por meio do QSFA e do REC em dias nao consecutivos, e avaliada a ingestao de nutrientes atraves do Programa de Apoio a Nutricao (Nutwin). Ambos os inqueritos foram realizados por um entrevistador treinado e um estudante. Modelos de porcoes foram utilizados para aumentar a acuracia dos inqueritos. Para avaliar a concordância entre os metodos foi utilizada a tecnica grafica de Bland e Altman. Finalizaram o estudo 58 individuos (10 criancas e 48 adolescentes). Resultados: O QSFA superestimou a ingestao alimentar de energia, fibra, colesterol e macronutrientes, vitaminas A, C, E, tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), piridoxina (B6) e cobalamina (B12), calcio, ferro, zinco, magnesio, sodio e potassio. Conclusao: O QSFA aplicado em criancas e adolescentes na cidade de Ribeirao Preto nao apresentou boa validade para todas as variaveis estudadas, superestimando a ingestao de energia, macro e micronutrientes. Estes achados revelam a importância em realizar mais pesquisas sobre desenvolvimento, validacao e reprodutibilidade de questionarios de frequencia alimentar em escolares.