Estudio del proceso de producción de aguas madres

A la demande de la Compagnie Fermiere de Salies-de-Bearn (Pyrenees Atlantiques, France), une etude sur le proces de production des «eaux meres» a ete menee afin de valoriser ce derive d’eau minerale naturelle. Cette derniere qui a la particularite d’etre fortement chloruree sodique (environ 350 g/L de sel), doit etre selon l’arrete du 19 juin 20001 denuee de tous germes pathogenes, avoir une composition physico-chimique stable dans le temps. Pour mener cette etude, plusieurs essais ont ete realises sur des volumes d'eau minerale naturelle differents et en chauffant cette eau a des temperatures et des temps differents. Les analyses physico-chimiques ont ete realisees, par chromatographie ionique, sur un echantillonnage defini au cours de la chauffe. Les resultats obtenus ont permis d’etudier l’evolution des concentrations des elements caracteristiques de cette eau mere en fonction des parametres des essais. Le but de cette etude etait de definir les conditions de chauffe optimales pour la production d’une eau mere a la composition physico-chimique satisfaisante et reproductible, et conservant toutes ses proprietes therapeutiques.