Untersuchungen über die Fettqualität bei deutschen Maisprovenienzen unter besonderer Berücksichtigung der Linolsäuregehalte

In der Bundesrepublik Deutschland ist der Komermaisaubau in den letzten Jahren wesentlich verstarkt worden, und da eine Verarbeitung von einheimischen Maisprovenienzen erwartet werden kann, werden auch Maisfette (Maiskeimole) von deutschen Provenienzen anfallen. Um gewisse Anhaltspunkte uber die Variationsbreite im Fettsauremuster bei einheimischen Maisprovenienzen zu erhalten, ist eine grosere Anzahl von Maisproben aus Sorten-, Standort- und Dungungsversuchen der Jahre 1971 und 1972 auch auf ihre Fettsaurezusammensetzung untersucht worden.