DESTINO SUSTENTÁVEL DE RESÍDUOS DE CERVEJARIA ARTESANAL: UM ESTUDO DE CASA EM UMA GRANJA DE SUÍNOS

O objetivo deste estudo foi verificar os aspectos sustentaveis da relacao de simbiose agroindustrial dos residuos de cervejaria artesanal com uma granja de suinos localizada no municipio de Maringa-PR. O trabalho constituiu em um estudo de caso descritivo realizado em dois locais. Um local gerador de residuos umidos de cervejaria: cervejaria artesanal; e um local de destinacao destes residuos: granja familiar de suinos caipira. Dessa maneira, a investigacao foi realizada em tres etapas: (1) caracterizacao da industria de cerveja, identificacao e quantificacao dos residuos gerados na producao de cerveja; (2) caracterizacao da granja de suinos; e (3) verificacao da viabilidade tecno-economica e apresentacao das propostas para a industria de cerveja e para granja . Com os resultados obtidos foram analisados a producao de residuos gerados em uma cervejaria artesanal. Apos essa identificacao verificou-se a viabilidade da implantacao de uma gestao sustentavel dos residuos da industria tornando ciclico o processo produtivo das duas cadeias mitigando os impactos ambientais, fomentando a geracao e a destinacao sustentavel de residuos solidos orgânicos. Fazendo uma analogia, pode-se dizer que as duas unidades produtivas deste estudo de caso possuem uma relacao de simbiose, ou seja, benefica para ambas: a industria com o vies ambiental da sustentabilidade e a granja adere tanto ao vies economico como ambiental.