Factors Influencing the Production of Volatile Fatty Acids from Hemicellulose, Pectin and Starch by Mixed Culture of Rumen Microorganisms

Zusammenfassung Die Bildung von fluchtigen Fettsauren aus Hemicellulosen, Pektinen und Starke in vitro Es wurde die Produktion von fluchtigen Fettsauren (VFA) aus Hemicellulose, Pektin und Starke in vitro untersucht. Dabei wurde Pansensaft von Ziegen bei zwei unterschiedlichen Rationen (Heu bzw. Heu und Kraftfutter) und zwei verschiedenen pH-Werten benutzt. Auserdem wurden einerseits der gesamte Pansensaft und andererseits filtrierter Pansensaft eingesetzt. Es konnten folgende Ergebnisse erzielt werden: 1. Bei beiden Futterrationen stieg die VFA-Produktion aus Hemicellulose und Pektin bei Verwendung des gesamten Pansensaftes an. Daraus wird geschlossen, das die an Pflanzenfasern anhaftenden Pansen-Mikroorganismen am Abbau von Hemicellulose und Pektin beteiligt sind. Das molare Verhaltnis der VFA zueinander verandert sich in Abhangigkeit von den benutzten Medien. Bei Verwendung von ganzem Pansensaft wird mehr Propionsaure und weniger Essigsaure gebildet als bei Verwendung von filtriertem Pansensaft. 2. Bei der Fermentation von Starke treten keine grosen Unterschiede zwischen den beiden Medien auf. Es wird vermutet, das Starke hauptsachlich durch die Mikroorganismen im Pansensaft abgebaut wird. 3. Die Bildung von VFA aus Hemicellulose und Pektin erfolgt schneller bei neutralem pH. Dagegen wird Starke in leicht saurem Milieu bevorzugt abgebaut. 4. In neutralem pH-Bereich wird aus Starke mehr Acetat und in leicht saurem Bereich mehr Propionat gebildet. 5. Bei der Fermentation von Pektin entsteht zu 84–95% der VFA Acetat. 6. Die Bildung von Butyrat ist aus allen fermentierten Polysacchariden gering. 7. Weder die molare Propionat-Konzentration noch das molare Propionat:Acetat-Verhaltnis ist proportional den abgebauten Polysacchariden. 8. In-vitro-Untersuchungen zum Abbau von Hemicellulose und Pektin im Pansen mit filtriertem Pansensaft erweisen sich als unbrauchbar.