Comparison of Major Component Contents in Black Teas Manufactured from Korea and Foreign Countries

홍차의 핵심 성분의 분석을 통해 국가 및 지역에 따라 제조된 제품의 성분적 품질을 평가하고자 본 연구를 수행하였다. 중국 4개, 인도 6개, 일본 3개, 한국 8개 및 스리랑카 7개를 포함한 총 29개 제품이 이용되었다. 총아미노산, 총폴리페놀 및 데아루비긴의 함량은 비색계를, 그리고 카테킨과 데아플라빈은 고속크로마토그래피를 이용하여 분석하였다. 분석결과...