Perspectivas sobre salud pública veterinaria, seguridad alimentaria y la iniciativa conjunta "Una Salud"

Los medicos veterinarios juegan un papel fundamental en la seguridad alimentaria. De su accionar eficiente y transparente depende la salud de millones de personas, la dinamizacion de las economias de los paises, el desarrollo de una actividad pecuaria sustentable en torno los alimentos de este origen y los distintos sistemas agroproductivos que componen las cadenas de valor; y el acceso a mercados internacionales mas rentables. Durante las proximas decadas, el cambio en los patrones nutricionales a nivel global, el aumento poblacional esperado, junto con el incremento de las rutas y los volumenes comercializables de bienes alimenticios, hacen prever que la demanda de alimentos de origen animal se intensificara de forma constante. Para poder enfrentar con exito estos retos, la profesion veterinaria debera establecer marcos conceptuales y metodologicos de los perfiles academicos y profesionales mas practicos y actualizados, enfocando la profesion hacia los distintos campos tematicos que componen la salud publica, a nivel de los cursos de grado y posgrado. Por otra parte, debera tambien elaborar alianzas interdisciplinarias como la propuesta bajo el enfoque "Una Salud" de la Organizacion de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacion (FAO), la Organizacion Mundial de Sanidad Animal (OIE) y la Organizacion Mundial de la Salud (OMS), para establecer marcos de trabajo conjuntos y politicas publicas mas acordes con las realidades internas de los paises latinoamericanos mediante el abordaje colaborativo, sostenible e integral de la sanidad animal, la seguridad alimentaria y las politicas sanitarias de salud publica.