Produção de farinha de pinhão funcional com compostos bioativos.

A araucaria (Araucaria angustifolia (Bert.) O. Ktze) pertence a familia Araucariaceae, e e uma das unicas especies de coniferas nativas brasileiras com importância economica (Zandavalli et al., 2004). A especie tem sido explorada ha mais de cem anos por sua qualidade de madeira, sendo usada nas industrias de moveis e na construcao civil. No entanto, a exploracao predatoria a incluiu na lista de especies ameacadas de extincao (Thomas, 2020) e sob protecao ambiental (Danner et al., 2012). Desta forma, e interessante encontrar alternativas sustentaveis dos produtos da araucaria para estimular o plantio e a preservacao da especie.