Conocimientos y consumo alimentario en escolares, sus padres y profesores de la Unidad Educativa Intercultural Bilingüe Corazón de la Patria de la ciudad de Riobamba 2014.

“Conocimientos y Consumo Alimentario en Escolares, sus Padres y Profesores de la Unidad Educativa Intercultural Bilingue Corazon de la Patria de la Ciudad de Riobamba 2014”. La presente investigacion tiene como objetivo determinar los conocimientos y los habitos alimentarios en escolares de 6t0 y 7mo de basica, padres y profesores de la Institucion, mediante un diseno no experimental en un universo de 118 personas, con una duracion aproximada de 6 meses. La informacion se obtuvo mediante una encuesta, los datos obtenidos se ingresaron a una base de Excel y se realizo el analisis en el programa estadistico JMP 5.1, obteniendose los siguientes resultados: Existe un 60% de conocimiento alimentario en la poblacion y el 40% restante corresponden a quienes no tienen conocimientos de alimentacion saludable. Hay un consumo de 85% en carbohidratos simples, ya que todos prefieren consumir arroz todos los dias, en el consumo de frutas, verduras y granos un 55%, porque en algunos de los casos ni siquiera conocen algunas verduras y no son preparados ni consumidos por los mismos padres de familia en el hogar. Se recomienda que para contar con escolares y padres de familia que puedan modificar los habitos alimentarios debe existir un acuerdo en la Institucion para que se impartan charlas educativas sobre alimentacion saludable por lo menos una vez al mes y asi fortalecer los conocimientos y mejoren los habitos alimentarios tanto en escolares, padres de familia y profesores de la institucion.