Influência da relação solo/planta sobre a qualidade de uvas e vinhos cv. Syrah no Nordeste do Brasil.

O solo e um dos fatores mais importantes que influenciam a qualidade de uvas e vinhos, alem do clima e a adaptacao de cultivares. Pode influenciar o desenvolvimento radicular das plantas, em funcao das suas caracteristicas fisicas, tais como a textura, profundidade, porosidade e pedregosidade, com consequente modificacao da absorcao de agua e nutrientes e desenvolvimento do sistema radicular. No Vale do Submedio Sao Francisco, os vinhedos sao obrigatoriamente irrigados devido as caracteristicas climaticas da regiao, apresentando uma estacao chuvosa (janeiro-abril) e outra estacao caracterizada pela ausencia de chuvas (maio-dezembro). A producao de vinhos e uma atividade recente na regiao, sendo necessario realizar estudos de adaptacao de cultivares em funcao das caracteristicas dos solos existentes. O presente trabalho realizou uma avaliacao da qualidade de uvas e vinhos, cv. Syrah, instalada em latada em um solo arenoso com tres variacoes, quanto a presenca ou ausencia de pedregosidade, sendo: T1 solo pedregoso (30% de pedras), T2 solo intermediario (15%) e T3 solo sem pedras. As plantas estao enxertadas sobre o porta-enxerto IAC-313 e irrigadas por gotejamento. As uvas foram colhidas em julho/2006, apresentando variacoes quanto a acidez total titulavel (ATT) (T1>T2>T3), ao teor de solidos soluveis totais (oBrix) (T2>T1>T3) e ao peso medio de 100 bagas (T3>T2>T1). Os vinhos foram elaborados em frascos de 20 L, com a fermentacao alcoolica a 25 oC e a malolatica a 18 oC. O vinho elaborado a partir de uvas provenientes de T1 apresentou menor teor alcoolico, maior acidez e pH. Com relacao a intensidade de cor, a ordem em funcao da concentracao dos vinhos foi T1>T2>T3. O vinho do tratamento T3 apresentou maior teor alcoolico e menor acidez. Os resultados mostram que a interacao solo/planta (porta-enxerto/cultivar) pode modificar a concentracao de compostos em uvas e vinhos, sugerindo a necessidade de se realizar vinificacoes localizadas.