Aplicando ferramentas da qualidade em uma linha de produção, com um time multidisciplinar de trabalho: estudo de caso em uma indústria de alimentos

A indAostria vivencia uma retraA§A£o econA´mica devido a fatores polA­ticos e econA´micos, exigindo o alcance de melhores indicadores financeiros e operacionais. Nesse cenAirio as empresas procuram processos mais eficientes e eficazes, que as permitam vantagens perante seus concorrentes. Deste modo, o presente estudo busca identificar os fatores causadores de geraA§A£o do retrabalho no processo de fabricaA§A£o de biscoito. Ainda expAµe uma visA£o da indAostria no mundo e no Brasil desde o modelo de produA§A£o de artesanal do sA©culo XVIII atA© as inovaA§Aµes tecnolA³gicas do sA©culo XXI. A presente pesquisa serAi do tipo exploratA³ria, de carAiter quanti-qualitativo, assim denominado porque se utiliza de variAiveis quantitativas, mas estAi, sobretudo, fundamentada no seu valor qualitativo. A investigaA§A£o foi desenvolvida em uma indAostria de alimento localizada no municA­pio de EusA©bio, no estado do CearAi. Em decorrAancia obteve-se Aaxito em utilizar ferramentas clAissicas da qualidade conseguindo resultados positivos para o problema apresentado.