Efecto del biotipo sobre la producción de carne de corderos pesados

Desde que se introdujo la raza Finnish Landrace al Uruguay se ha evaluado su desempeno reproductivo en forma pura o en cruzamientos, pero no se encontraron antecedentes locales que estudiaran la performance de los corderos cruza machos generados siguiendo dicha estrategia. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto del biotipo del animal: corderos pesados cruza Finnish Landrace x Merino Australiano (FLMA, n= 231) vs. Merino Australiano (n= 146) sobre la produccion de carne de corderos pesados. El experimento se realizo en un establecimiento comercial situado en el departamento de Salto (Uruguay). Los corderos de ambos biotipos nacieron en mayo de 2008. Durante todo el periodo experimental los mellizos se manejaron sobre pradera y los corderos unicos sobre pastizal nativo hasta el destete, y luego con los mellizos hasta su comercializacion. Los corderos FLMA alcanzaron un mayor peso al sacrificio (38,9 vs. 35,3 kg; p ≤ 0,05), resultando en canales mas pesadas (16,7 vs. 14,6 kg; p≤0,0001) y carne sensorialmente mas tierna (8,4 vs. 7,7; p≤0,01) y jugosa (6,2 vs. 5,7; p≤0,05), frente a la de sus contemporaneos puros. Se sugiere que la raza Finnish Landrace puede tambien hacer un significativo aporte a la produccion de corderos pesados en rebanos Merino Australiano.