Promoção da alimentação saudável para escolares: aprendizados e percepções de um grupo operativo

This study aimed to evaluate the learning and perceptions of students participating in an operating group that oriented discussions for the promotion of a healthy nutrition. The study protocol consisted of demographic information, nutrition intervention and its evaluation. The intervention lasted for about three months and consisted of workshops of food and nutrition education, in addition to oral health, using the techniques of the operative group as reference. At the end of each workshop, brief verbal evaluations covered the main issues. The acceptance was also verified by a hedonic scale appropriate to the age. The evaluation of the intervention was performed three months after the finalization of group education through a qualitative assessment. This was conducted using asemi-structured interview that included the main topics addressed in the intervention. Forty-eight school children participated of the intervention, with a mean age of 8.5 ± 1.4 years, 50% female. There was a prevalence of 85.8% satisfaction of children concerning the workshops, indicated by a higher frequency of happier facial expressions in the workshops. The evaluation after the intervention showed a positive impact for children and the answers to the activities were, for the most part, as expected("C: I learned to eat right"). In conclusion, the developed education activities allowed not only the construction of relevant knowledge on food and nutrition, but the development of motivation, reflection and exchange of knowledge by the children. Moreover, future activities can be developed taking into account the suggestions of the participants, encouraging the promotion of healthy eating habits. El objetivo del estudio fue evaluar el aprendizajey las percepciones de escolares participantes de una practica en grupo que tenia por objetivo orientar el debate para la promocion de una alimentacion saludable. El protocolo del estudio se fundaba en informaciones demograficas, intervencion nutricional y evaluacion de lamisma. La intervencion se extendio por tres meses y consistia en talleres de educacion alimentaria y nutricional, ademas de la salud bucal, utilizando como referencial las tecnicas de practica en grupo. Al final decada taller se aplicaron evaluaciones orales cortas considerando los temas y la aceptacion verificada por medio de una escala hedonica adecuada a la faja de edad. La evaluacion de la intervencion fue realizada tres meses despues de finalizadas las oficinas educativas usando un metodo cualitativo: una entrevista semi estructurada que consideraba los principales temas abordados en la intervencion. Participaron en la intervencion cuarenta y ocho estudiantes, con media de edad de 8,5 ± 1,4 anos, la mitad de cada sexo. Fue comprobada una satisfaccion de 85,8% de los estudiantes en relacion a las oficinas, senalizada por una frecuencia mayor de la expresion facial mas feliz. La evaluacion despues de la intervencion demostro, por medio de relatos, que las oficinas tuvieron un impacto positivo para los estudiantes y la mayoria de las respuestas a las actividades correspondieron a lo que era esperado "C: he aprendido a comer bien"). Se concluye que las acciones educativas desarrolladas inducen a la construccion de conocimientos importantes sobre alimentacion y nutricion, son motivadoras y provocan reflexiones e intercambio de conocimiento entre los estudiantes. Ademas, pueden ser programadas actividades futuras considerando las sugestiones de los participantes y favoreciendo la promocion de habitos alimentares saludables. O estudo objetivou avaliar os aprendizados e percepcoes dos escolares participantes de um grupo operativo, voltado para discussoes que visam a promocao da alimentacao saudavel. O protocolo de estudo foi composto por informacoes demograficas, intervencao nutricional e avaliacao da mesma. A intervencao apresentou duracao de tres meses, sendo composta por oficinas de educacao alimentar e nutricional, alem de saude bucal, utilizando como referencial as tecnicas de grupo operativo. Ao final de cada oficina, foram realizadas avaliacoes verbais breves contemplando os temas, sendo a aceitacao verificada por meio de escala hedonica adequada a faixa etaria. A avaliacao da intervencao foi realizada tres meses apos a finalizacao das oficinas educativas por meio de metodo qualitativo. Essas oficinas foram conduzidas por meio de entrevista semi estruturada que contemplaram as principais tematicas abordadas na intervencao. Participaram da intervencao quarenta e oito escolares, com media de idade de 8,5±1,4 anos, sendo 50,0% do sexo feminino. Verificou-se prevalencia de 85,8% de satisfacao das criancas em relacao as oficinas, indicando maior frequencia da expressao facial mais feliz. A avaliacao apos a intervencao demonstrou, por meio das falas, que as oficinas apresentaram impacto positivo para as criancas e que as respostas as atividades corresponderam, em sua maioria, ao esperado ("C: Aprendi a comer direito"). Conclui-se que as acoes educativas desenvolvidas propiciaram a construcao deconhecimentos importantes sobre alimentacao e nutricao, motivacoes, reflexoes e troca de saberes pelas criancas. Ademais, atividades futuras podem ser desenvolvidas levando em consideracao as sugestoes dos participantes, favorecendo a promocao de habitos alimentares saudaveis.