O91 L’étude clinique Trans-Insulin et les cultures de myocytes montrent que les acides gras trans d’origines laitière et industrielle n’altèrent pas la sensibilité à l’insuline du muscle squelettique

Introduction Les principales sources d’acides gras trans (AGT) dans l’alimentation sont les huiles vegetales partiellement hydrogenees (riches en acide elaidique) et les produits derives de ruminants (riches en acide vaccenique). Les etudes epidemiologiques suggerent que la consommation chronique d’AGT d’origine technologique pourrait etre deletere pour la sensibilite a l’insuline, mais les etudes d’intervention sur cette question demeurent peu concluantes. L’objectif de l’etude Trans-Insulin est de comparer l’impact des AGT issus des ruminants ou de la technologie sur la sensibilite a l’insuline du muscle. Materiels et methodes Soixante-trois femmes en bonne sante presentant un tour de taille > 88 cm et un indice de masse corporelle > 28 kg/m 2 ont ete recrutees. Apres une periode d’adaptation, les volontaires ont ete randomisees en 3 groupes et ont recu pendant 4 semaines un regime pauvre en AGT (0,54 g/j, n = 21), ou un regime enrichi en AGT d’origine laitiere (4,86 g/j, n = 21) ou technologiques (5,58 g/j, n = 21). Les modifications de la sensibilite a l’insuline ont ete evaluees par un clamp hyperinsulinemique-euglycemique. Par ailleurs, des myotubes en culture ont ete utilises pour estimer la capacite des AGT a contre-balancer la resistance a l’insuline induite par l’acide palmitique. Resultats La sensibilite a l’insuline n’a pas ete modifiee apres la periode d’intervention. Dans les myotubes, les acides vaccenique et elaidique previennent l’effet deletere de l’acide palmitique sur la phosphorylation d’Akt apres stimulation par l’insuline (p  versus acide palmitique). Conclusion Ces donnees demontrent que les AGT d’origines laitiere et technologique n’alterent pas la sensibilite musculaire a l’insuline.