Evaluation of the application of Cleaner Production techniques in a dairy industry in Southern Bahia

Resumo: Os laticinios sao de grande importância para o Sul da Bahia, pois contribuem para o seu desenvolvimento e diversificacao economica. Porem e necessario atentar para os possiveis impactos ambientais causados pela atividade. Dessa forma, a adocao das tecnicas da Producao Mais Limpa (P+L) pode contribuir para a melhoria dos processos produtivos e proporcionar ganhos economicos, protecao ambiental e melhor ambiente de trabalho. Assim, este estudo teve por objetivo identificar as tecnicas adotadas e as oportunidades de P+L em um laticinio no Sul da Bahia. Para isso, foram realizadas uma revisao da literatura, visitas tecnicas e aplicacoes de questionario, a fim de se obter informacoes de caracterizacao da empresa, P+L e Gerenciamento Ambiental, aspectos e impactos ambientais relacionados aos processos produtivos. O trabalho revelou que a atividade apresenta potencial poluidor, devido, principalmente, a inexistencia de programas ambientais estruturados. Porem, a empresa ja vinha adotando algumas praticas ambientais e manifestou interesse em conhecer outras que contribuissem para a minimizacao dos impactos e propiciassem ganhos economicos. Assim, foi possivel identificar e apresentar as oportunidades de P+L.