Apports de sécurité en lipides chez le sportif à haut niveau d’entraînement

Resume Objectifs. – Determiner quels sont les besoins en lipides de sportifs ayant un gros volume d’entrainement. Materiels et methodes. – Dix-neuf volontaires pratiquant la course a pied de longue distance ou le cyclisme furent recrutes sur la base du volontariat. Le protocole faisait appel a l’utilisation conjointe d’une enquete alimentaire associant un questionnaire de frequence et un releve sur quatre jours, permettant d’apprecier plus particulierement la ration lipidique et a une evaluation biologique du « statut en acides gras ». Resultats. – En depit d’un apport moyen de l’ordre de 1,5 g/kg par jour, 18 sportifs sur 19 presentaient, sur le plan biologique, des perturbations, touchant plus particulierement le statut en « omega 3 ». La valeur predictive de l’enquete alimentaire est tres faible, sauf en ce qui concerne le risque de deficit en « omega 3 ». Il apparait en effet que l’eviction systematique de l’huile de colza donne quasiment toujours lieu a un deficit en un ou plusieurs acides gras de la lignee « omega 3 ». De plus, un apport glucidique insuffisant (inferieur a 6 g/kg par jour) favorise la presence d’anomalie sur le statut en acides gras, et ce quel que soit le niveau d’apport lipidique du sujet. Conclusion. – Il se confirme qu’une forte proportion des sportifs a haut niveau d’entrainement presentent des deficits en acides gras de la lignee « omega 3 », et qu’un apport lipidique de « securite » proche de 1,3 g/kg par jour est indispensable a une meilleure couverture des besoins lipidiques. Cependant, la qualite des apports est cruciale. En l’absence d’huile de colza, les besoins en « omega 3 » paraissent beaucoup plus difficiles a satisfaire, meme avec un niveau d’apport lipidique superieur a 1,5 g/kg par jour Enfin, un apport glucidique optimal est indispensable a la satisfaction des besoins lipidiques du sportif.