α-酮戊二酸的代谢机理、营养生理功能及其在养殖生产中的应用

α-酮戊二酸（alpha-ketoglutarate，AKG）是谷氨酸和谷氨酰胺的前体物质，三羧酸循环（tricarboxylic acid cycle，TCA cycle）的重要中间物质，可作为谷氨酰胺最佳替代物。近年来，AKG因其良好的稳定性和独特的营养生理功能，受到研究者的广泛关注，并作为新型的功能性饲料添加剂应用于动物生产，对发展生态健康养殖业具有重要意义。本文就AKG的代谢机理、营养生理功能及其在养殖生产中的应用现状进行综述，旨在为AKG在养殖生产中的合理应用提供指导依据。