L’offre de boissons, de produits laitiers frais et de biscuits est-elle vraiment plus sucrée aux Antilles qu’en France hexagonale ?

Resume Dans le prolongement des debats qui ont abouti a la promulgation de la Loi Lurel en 2013, notre etude evalue la qualite nutritionnelle des produits apprehendee a travers leur teneur en sucre, pour une large partie de l’offre alimentaire disponible dans les Antilles, et compare cette offre avec celle correspondante dans l’Hexagone. L’analyse se focalise sur trois secteurs de produits - les boissons sucrees, les produits laitiers frais, les biscuits et gâteaux - qui sont les plus gros contributeurs aux apports en sucres des populations en Martinique et Guadeloupe. D’une facon generale, pour les 3 secteurs etudies, l’offre de produits disponible aux Antilles ne se demarque pas de facon tres importante de celle observee sur le marche hexagonal. En moyenne les teneurs en sucres sont comparables, tant pour le secteur des boissons sucrees (5 % d’ecart en moyenne) que pour celui des biscuits et gâteaux. Le secteur des produits laitiers frais se demarque plus fortement avec une teneur moyenne en sucres superieure de 15 % a celle de l’hexagone. Il faut neanmoins noter que, pour quelques familles de produits qui peuvent etre largement consommees, les ecarts de teneur en sucres sont susceptibles d’avoir des impacts sur les apports en sucres des consommateurs. Boissons aux fruits gazeuses et plates, limonades, cremes dessert, fromages frais et yaourts sucres, qui representent des familles de produits avec de grands nombres de references disponibles (suggerant de hauts niveaux de consommation), presentent ainsi des teneurs en sucres plus elevees aux Antilles qu’en France hexagonale. Si ces differences apparaissent clairement et ne doivent pas etre sous-estimees, les resultats conduisent a nuancer l’idee que la qualite de l’offre disponible aux Antilles serait le determinant majeur des apports en sucre plus eleves que dans l’hexagone. En tout etat de cause, l’effet lie aux quantites consommees est au moins aussi important que celui lie aux differences de teneur en sucres observees.