Evaluación de la sostenibilidad de la producción de azúcar crudo mediante el análisis energético

En el presente trabajo se evalua la sostenibilidad del proceso de produccion de azucar crudo a partir de la cana de azucar en la UEB Fabrica de Azucar “14 de Julio”. Para ello se utilizo la Metodologia Emergetica desarrollada por el ecologo norteamericano Howard T. Odum. Se determino que el 51,44 % de la emergia del proceso proviene de la economia y que el 48,56 % de los recursos naturales. El indice de sostenibilidad emergetica (ESI) calculado fue 1,12 que indica que el proceso no es sostenible a largo plazo, pero si contribuye moderadamente a la economia. La evaluacion permitio conocer las transformidades de los principales productos de la fabrica siendo: 1,2328 E+08 seJ/J para el azucar crudo y 1,2391 E+07 seJ/J para la electricidad. Se determino ademas la emergia especifica de otros co-produtos importantes como son: 9,5501 E+09 seJ/g para el bagazo, 1,5957 E+10 seJ/g para la miel final y 1,7756 E+10 seJ/g para la cachaza lo que es significativo para posteriores estudios en la industria de derivados. Estos resultados indican que el sistema debe ser reestructurado para mejorar su eficiencia y permitir un mayor aprovechamiento de los recursos. Por ello se identificaron posibles alternativas que pueden contribuir a un mejor desempeno del sistema