Utilização da análise de coliformes como indicativo de sanidade dos mexilhões Perna perna (Linnaeus, 1758) cultivados na ilha Guaíba, Rio de Janeiro

O mexilhao Perna perna e a especie de molusco bivalve predominante nas fazendas marinhas de todo o Brasil. Omonitoramento bacteriologico de moluscos comercializados deve ser realizado frequentemente devido aos bivalves seremcapazes de bioacumular patogenos presentes na coluna d’agua onde crescem. Os mexilhoes sao animais filtradoresutilizados para alimentacao humana. Portanto, a contaminacao ambiental afeta tanto a sanidade do animal quando a SaudeColetiva. Os niveis de coliformes totais e termotolerantes presentes nos moluscos foram determinados atraves da tecnicado Numero Mais Provavel (NMP) de abril de 2007 a marco de 2008. Os niveis de coliformes totais nos tecidos dos mexilhoesvariaram de 0,27 a 160,94 NMP.g-1, enquanto os termotolerantes estiveram entre < 0,18 e 35,73 NMP.g-1. E possivel que oscoliformes presentes em tais concentracoes sejam capazes de tornar os moluscos mais susceptiveis a fatores de estressedurante sua comercializacao. Analises especificas para cada organismo patogenico e substâncias toxicas precisam serdesenvolvidas.