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COMPOSIÇÃO DE MACRONUTRIENTES EM PÃES SEM GLÚTEN, ACRESCIDOS COM FARINHA DE MACA PERUANA (Lepidium meyenii)
COMPOSIÇÃO DE MACRONUTRIENTES EM PÃES SEM GLÚTEN, ACRESCIDOS COM FARINHA DE MACA PERUANA (Lepidium meyenii)
2017
Flora Miranda Arcanjo
Nádia Cristiane Steinmacher
Anandra Bedendo
Nadilson Fernandes Pires da Silva
Aloisio Henrique Pereira de Souza
Angela Claudia Rodrigues
Keywords:
Lepidium meyenii
Gluten
Food science
Chemistry
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