基于“CDIO”理论的《食品风味化学》课程改革与创新

《食品风味化学》课程是食品科学与工程及相关专业的特色课程，针对该课程在教学和实践过程中存在的问题进行探讨，着重论述了该课程在教学内容、教学方法及考核体系上的改革措施，以充分提高学生学习本课程的兴趣和效果。