From tomato products and process for their manufacture.

Un proceso para el tratamiento de concentrados a partir del tomate que se pueden obtener mediante concentracion por evaporacion, provisto de un residuo seco en un porcentaje en peso superior al 15%, preferiblemente superior al 18%, que comprende las etapas siguientes: I) mezclado del concentrado de tomate (componente a)) con agua (componente b)); II) separacion del liquido mediante un aparato de separacion de solidos y liquidos, en el que la masa que se va a filtrar se mantiene bajo una ligera agitacion; opcionalmente III) adicion de agua o suero o zumo o pure de tomate a la masa solida obtenida en II).