Avaliação da presença de resíduos de ditiocarbamatos na cultura de mamão (Carica papaya L) comercialização na cidade do Rio de Janeiro

Os ditiocarbamatos (EBDCs) sao substâncias organosulfuradas empregadas na agricultura com acao fungicida. O risco toxicologico destas deve-se a seus dois maiores produtos de degradacao: a etileno tioureia (ETU) e a propilenotioureia (PTU), suspeitos de serem bociogenicos, carcinogenicos e mutagenicos em ratos. No Brasil, existem registrados seis diferentes tipos de substâncias cujos principios ativos sao da classe quimica dos ditiocarbamatos, indicados para quarenta e um diferentes tipos de cultura. O uso e intenso, conforme reportado pelo programa gerenciado pela ANVISA, o PARA – Programa Nacional de Analise de Residuos de agrotoxicos em alimentos, que tem o objetivo de monitorar dados para atualizacao do risco de ingestao diaria. A metodologia utilizada para o monitoramento dessas substâncias baseia-se na deteccao fotometrica do dissulfeto de carbono (CS2), liberado na hidrolise acida dos EBDCs contidos nos alimentos. O complexo cuprico amarelo formado e determinado espectrofotometricamente. Apesar da legislacao especificar diferentes produtos ditiocarbamatos para diferentes culturas, contempla o seu limite maximo residual em CS2 para todos, nao distinguindo as diferentes substâncias utilizadas.(...) Este trabalho mostra os resultados desta cultura de amostras comercializadas no Rio de Janeiro, provenientes dos estados do Espirito Santo, Minas Gerais e Bahia.