La place des céréales dans les habitudes alimentaires des peuples fenniques

Les cereales occupent une place tres importante dans l’alimentation des peuples fenniques ; en effet, il est relativement aise de les conserver plusieurs mois (contrairement a la plupart des legumes), ce qui presente un avantage evident compte tenu de la rudesse des hivers. Que ce soit sous forme de farine ou bien de flocons, les cereales ne demandent qu’un taux d’humidite relativement faible, mais resistent bien aux grands froids comme aux grosses chaleurs (nettement plus rares dans la regio...