Besoins nutritionnels de l’adolescent

Resume Les besoins nutritionnels de l’adolescent se definissent par les depenses liees au metabolisme de base, a l’activite physique mais aussi a la croissance. Plusieurs methodes permettent d’estimer les besoins nutritionnels, allant de la mesure directe a l’extrapolation des donnees adultes, en passant par l’observation des donnees de consommation ou l’utilisation de formule pour la depense energetique. Les besoins sont tres differents d’un adolescent a l’autre, en lien avec une corpulence et une activite physique tres variables, et selon le genre. La croissance est acceleree lors de la puberte, avec une acquisition majeure de masse musculaire et de masse grasse mais aussi de masse osseuse, ce qui justifie des besoins parfois superieurs a l’adulte dans cette periode, notamment en proteines, calcium et phosphore. Les mesures des besoins servent a guider les consommations. Les apports nutritionnels conseilles (ANC) correspondent aux apports permettant de couvrir les besoins de la population, et sont precises pour les macronutriments, les mineraux, les elements traces et les vitamines. Ils sont compares aux etudes de consommations faites en France et en Europe. Celles-ci mettent en evidence que les apports proteiques et lipidiques totaux sont plus eleves que les ANC, ce qui expose au risque de developper une obesite. D’autres nutriments sont consommes en quantite insuffisante, exposant a un risque de deficience. Cela concerne le calcium, le fer, les acides gras polyinsatures de la serie n-3, la vitamine D, les folates, et la vitamine E. Les professionnels de sante doivent etre particulierement attentifs a ces nutriments dans une tranche d’âge ou le regime alimentaire peut etre destructure.