管住屠宰 刻不容缓——肉品卫生建议书之四

一、屠宰不能放开 “管好屠宰,集中检验是衡量一个国家或城市文明卫生的标尺。世界上所有先进国家和发展中国家都严禁私人任意屠宰畜禽,不得私设屠宰场。”这是一位曾在日本侵华时,就在武汉负责肉品卫生检验年近80的老一代肉品卫生专家,对今天屠户蜂起,滥杀乱宰,肉品卫生质量下降与当今世界文明卫生发展趋势极不相称的现状,所说的一句话。