A INVISIBILIDADE DA ÁGUA NA PRODUÇÃO DOS ALIMENTOS: INTERFACES ENTRE ECONOMIA E DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL

Este estudo tem por objetivo refletir sobre a invisibilidade da agua na comercializacao de generos alimenticios consumidos em nosso cotidiano. Tal problematizacao permite uma critica a falta de valorizacao dos recursos hidricos na composicao do preco final dos produtos. Essa discussao tem respaldo teorico em dados da plataforma Water Footprin (Pegada Hidrica, em traducao livre), bem como nos estudos de Barbosa (2014); Reis, Fadigas e Carvalho (2005) e outros autores que corroboram com o assunto. Aborda-se a importância da agua como recurso natural e finito e analisa-se dados de consumo, exportacao e numeros referentes a quantidade de agua que consta nos alimentos e que nao sao contabilizados. O pano de fundo para tais analises sao concepcoes sobre o uso da agua e sua escassez. Uma reflexao conclusiva aponta para a necessidade de uma visao estrategica nas interfaces entre a Economia e o Desenvolvimento Sustentavel para a divulgacao da presenca da agua na composicao de produtos.