The dimer and Ising models on non-orientable surfaces

Le but de cette these est d'etudier le modele des dimeres, le modele des monomeres-dimeres, et le modele d'Ising, plus particulierement les fonctions de partition de ces modeles pour des graphes plonges dans des surfaces (possiblement) non-orientables. Nous avons obtenu trois resultats nouveaux, un pour chacun des modeles ci-dessus; ils constituent les chapitres 2, 3 et 4 de ce memoire, le chapitre 1 rappelant les bases de la theorie.