Condições Higiênico Sanitárias do Comércio Ambulante de Alimentos na Cidade de Uruaçu-Go

Teve-se como objetivo analisar as condicoes higienico sanitarias do comercio ambulante de alimentos por meio da aplicacao de cheklist. Foram avaliados 7 estabelecimentos na cidade de Uruacu-GO. A pesquisa revelou as seguintes porcentagens de nao conformidades por estabelecimento: 1-34,7%; 2-61%; 3-57%; 4-34,7%; 5-55%; 6-59%; 7-55%. E mister uma maior fiscalizacao por parte da VISA local, alem da realizacao de programas de capacitacao em BPF’s para os manipuladores. Palavras-chave: condicoes higienico sanitarias; comercio ambulante; DTA. ABSTRACT The objective was to analyze the hygienic sanitary conditions of street food vending food trade walking through the application of a food quality safety checklist. We evaluated 7 establishments in the city of Uruacu-GO. The survey revealed the following percentages of nonconformities per establishment: 1 to 34.7%, 2-61%, 3-57%, 4-34.7%, 5-55%, 6-59%, 7-55%. Greater oversight isnecessary by the local VISA site, besides performing programs of training in BPFs for the handlers. Keywords: hygienic sanitary conditions, street vending; DTA.