Il service design come modello d'innovazione dei processi enoturistici - il case study "Bodega Vistalba" (Mendoza, Argentina)

La terziarizzazione delle economie sviluppate, soprattutto grazie all’internet e alla tecnologia in generale, sta impattando con veemenza tutti i comparti merceologici. Non ne e immune il mondo del vino, che da tempo sta vedendo nel turismo del vino un’attivita non soltanto connessa, ma a volte anche prevalente. Trattandosi in ogni caso di un prodotto/mercato turistico, per quanto specialistico, anche per il turismo del vino emerge la possibilita/opportunita del proficuo impiego del Service Design, teoria/metodologia/pratica ispirata alla/dalla progettazione del servizio. Nel lavoro che segue si propone un modello di Service Design per l’enoturismo, con successiva applicazione a un caso di studio, da cui emerge l’indubbia utilita sia dell’approccio in generale sia del modello concettuale in questa sede proposto.